吉利丁片果冻放冷藏还是冷冻?

吉利丁片果冻应该放冷藏，温度控制在2-6摄氏度之间。冷冻会导致吉利丁结构破坏，果冻融化后无法恢复原状。冷藏能保持果冻的弹性和口感，存放时间约3-5天。

对比

冷藏：吉利丁片果冻在冰箱冷藏室中，温度稳定不会结冰，能保持Q弹质地。果冻中的水分不会分离，口感依然顺滑。冷藏保存的果冻取出后可直接食用，无需解冻过程。存放3-5天内风味和质地变化小，适合短期存放。冷藏空间占用小，适合家庭日常使用。

冷冻：吉利丁片果冻冷冻后，水分结冰膨胀会破坏凝胶网络结构。解冻后果冻会变得水汪汪，失去弹性。即使重新冷藏也无法恢复原状。冷冻后的果冻口感变差，像碎冰渣一样。存放时间虽长，但食用体验大幅下降，不建议采用此方式保存。