鹌鹑蛋冷藏还是恒温保存?

鹌�蛋最好冷藏保存，低温能抑制细菌繁殖，延长保鲜期。恒温环境下温度波动大，容易加速变质。

对比

冷藏保存：冰箱温度控制在2-6度，鹌鹑蛋可存放30天左右。蛋壳表面微孔遇冷收缩，减少外界细菌侵入。每天开冰箱门时温度短暂回升，但整体波动小，保鲜效果稳定。

恒温保存：室温20度左右时，鹌鹑蛋只能放7天左右。温度随环境变化，夏季高温会加速蛋内酶活性，导致营养流失。常温存放时蛋壳易吸收异味，影响口感。