高邮咸鸭蛋和广西咸鸭蛋哪个好?

高邮咸鸭蛋和广西咸鸭蛋各有特色，选择取决于个人口味偏好。高邮咸鸭蛋以蛋白细腻、蛋黄油润著称，适合喜欢咸香浓郁口感的人；广西咸鸭蛋则更注重鲜味，蛋白略带弹性，蛋黄沙软，适合偏爱清淡鲜香的人。

对比

高邮咸鸭蛋：产自江苏高邮，历史悠久。蛋壳洁白，蛋白紧实，蛋黄红润油亮，出油率高，咸味适中，带有独特的鲜香。腌制时间约30天，适合直接食用或搭配粥品，每100克含蛋白质约12克，脂肪约13克。

广西咸鸭蛋：产自广西地区，以当地水鸭蛋为原料。蛋白较嫩，蛋黄呈橘红色，口感更松软，咸味较淡，突出鲜甜。腌制周期约20天，适合做菜或蒸煮，每100克含蛋白质约11克，脂肪约12克，口感更清爽。