镇江陈醋好还是镇江香醋好?

镇江陈醋和镇江香醋都是镇江醋的代表，但陈醋经过更长时间发酵，味道更醇厚，适合凉拌；香醋发酵时间较短，口感更清爽，适合炒菜。两者风味不同，选择主要看用途。

对比

镇江陈醋：陈醋酿造至少3年，颜色深红，酸味浓郁带甜，适合蘸饺子、拌凉菜。它的质地浓稠，存放时间越长越香，价格也更高。家庭常用少量提味，不易变质。

镇江香醋：香醋发酵约1年，颜色浅黄，酸味柔和带果香，适合炒菜、做汤。它的质地较稀，价格实惠，日常使用量大。很多人喜欢用它代替普通醋，增添菜肴风味。