存生瓜子用恒温还是冷冻?

存放瓜子用冷冻更好，低温能抑制细菌和油脂氧化，延长保鲜时间。

对比

恒温存放：瓜子放在室温下，容易受潮、发霉。油脂氧化后会产生哈喇味，存放3个月左右就会变质。瓜子仁会变软，失去香脆口感。适合短期存放，1个月内吃完比较合适。

冷冻存放：瓜子放入冰箱冷冻，温度低至零下18度，细菌几乎停止活动。油脂氧化速度极慢，可以存放1年以上不变质。瓜子仁保持干燥酥脆，打开后香气浓郁。适合长期保存，一次购买大量时更实用。