晒干的红菇放保鲜还是速冻好?

晒干的红菇建议放速冻保存，能更好地保留风味和营养。

对比

速冻：将红菇用保鲜袋密封后放入冰箱冷冻，温度保持在零下18度以下。这种方法可以阻止细菌滋生，保存时间长达1年。红菇的香气和口感几乎不会变化，泡发后依然鲜嫩。适合长期存放，随时取用方便。

保鲜：把红菇放在阴凉干燥的密封罐中，常温或冷藏保存。这种方法只能存放2到3个月，时间长了容易受潮发霉。红菇的香味会慢慢流失，泡发后口感变柴，适合短期内食用。