电磁炉煮汤圆选烧水还是蒸煮好?

电磁炉煮汤圆选烧水更好，水煮能让汤圆受热均匀，外皮不易破，馅料熟得透，口感软糯。蒸煮容易受热不均，外皮可能发硬，馅料不易熟透，还容易粘锅。

对比

烧水：电磁炉烧水时，水沸腾后放入汤圆，水温稳定在100度左右，汤圆在水中翻滚受热均匀，3-5分钟就能熟透。水煮还能让汤圆吸收适量水分，外皮更Q弹，馅料湿润不干硬。煮完的汤底可以喝，不会浪费食材。

蒸煮：蒸煮时蒸汽温度较高，但汤圆直接接触蒸汽表面容易变硬，内部受热慢，可能需要8-10分钟才能熟透。蒸笼底部汤圆可能粘在蒸布上，取出时容易破皮，整体口感偏干，不如水煮软糯。