广东腊肉冷藏还是冷冻?

广东腊肉适合冷冻保存，能延长保质期6个月以上，保持风味和口感。冷藏只能存放2-3周，容易滋生细菌或变味。

对比

冷冻：将腊肉用保鲜袋密封后放入冰箱冷冻室，温度控制在零下18度以下。这样能阻止细菌繁殖，腊肉不会变干或出油，取出后自然回温即可切片烹饪。保存时间长达半年，适合一次购买较多的情况。

冷藏：腊肉用厨房纸包裹后放入冷藏室，温度保持在4度左右。短期存放方便，但湿度较高可能导致表面发黏或长霉。开封后最好在2周内吃完，否则风味会变淡，肉质也会变硬。