高铁米粉用热水还是温水?

高铁米粉用热水泡更快，温水泡更细腻。

对比

热水：热水能让米粉快速软化，3分钟左右就能吃，适合赶时间的人。热水泡出的米粉口感偏软，汤底温度高，冬天喝起来暖和。但水温太高容易让米粉表面变黏，影响咀嚼感。

温水：温水泡的米粉更均匀，5分钟左右能完全泡开，米粉不会太软也不会太硬。温水泡出的米粉更有嚼劲，适合喜欢Q弹口感的人。不过泡的时间稍长，适合不着急的时候慢慢享用。