虾尾放冷藏还是冷冻好?

虾尾建议冷冻保存，能保持新鲜度和口感。冷藏只能存放1-2天，容易变质；冷冻可存放3个月以上，营养和风味损失较少。

对比

冷冻保存：虾尾冷冻后，细胞结构稳定，水分流失少。零下18度环境下，细菌繁殖几乎停止，肉质紧实有弹性。解冻后依然能保持原有的鲜甜味，适合长期存放。冷冻前可分装成小份，避免反复解冻影响品质。

冷藏保存：虾尾放在冰箱冷藏区，温度在0-4度之间，只能短期保鲜。存放超过48小时后，蛋白质会分解，产生异味。虾头和虾壳容易发黑，肉质变软，口感大打折扣。适合当天食用，不适合长时间存放。