毛家饭店连锁还是加盟?

毛家饭店更适合直营模式，因为品牌文化需要统一管理，直营能确保菜品和服务标准一致。加盟模式虽然扩张快，但容易因管理松散导致品质下降，影响品牌声誉。

对比

毛家饭店直营：直营店由总部直接管理，所有食材和调料统一配送，确保每道菜的味道一致。厨师和服务员都经过总部培训，服务流程标准化。目前全国有80多家直营店，顾客评价稳定，回头客多。但开店成本高，扩张速度慢，单店投资约200万元。

毛家饭店加盟：加盟商自主经营，总部提供品牌和配方，但实际操作中可能偷工减料。加盟费较低，单店投资约50万元，1年可开20家店。但菜品质量参差不齐，有的加盟店为节省成本用劣质食材，导致顾客投诉率上升，品牌口碑受损。