植脂奶油和鲜奶哪个好?

植脂奶油和鲜奶各有优势，选择取决于需求。植脂奶油适合裱花，造型稳定且成本低；鲜奶口感自然，营养丰富但保存期短。追求造型选植脂奶油，注重健康选鲜奶。

对比

植脂奶油：由植物油氢化制成，不含乳脂肪，稳定性强，裱花不易塌陷。价格低廉，保质期长达6个月，适合批量制作甜点。但缺乏天然乳香，长期食用可能对健康不利，反式脂肪含量较高。

鲜奶：直接从奶牛挤出，富含蛋白质和钙，口感香浓顺滑。保质期短，仅3-5天，需冷藏保存。制作甜点时易融化，不适合复杂造型，但营养价值高，适合直接饮用或简单烹饪。