低度石榴酒制作方法和配料?

低度石榴酒选用新鲜石榴、冰糖和酵母制作。石榴去皮取籽榨汁，加入冰糖调整甜度，放入酵母发酵7-10天，过滤后密封保存2个月即可。酒精度控制在5-8度，口感酸甜清爽。

对比

传统发酵法：石榴汁加冰糖后自然发酵，需每天搅拌，耗时约20天。酒精度较低，约6度，风味自然但易有杂质，需多次过滤。适合家庭简易制作，但成品稳定性差。

专业酿造法：使用专用酵母和控温设备，发酵期缩短至7天。添加少量柠檬酸提升口感，酒精度精确控制在8度。过滤后经陈酿，酒体清澈，风味层次丰富，适合批量生产，但设备成本高。