馅饼保存是冷藏还是冷冻好?

馅饼冷冻保存更好，能保持口感和风味，冷藏容易变干或变质。冷冻可存放2-3个月，冷藏只能放3-5天。

对比

冷冻保存：把馅饼用保鲜膜包好，放入冷冻室，温度控制在零下18度以下。这样能锁住水分，防止细菌滋生，馅饼的酥皮和内馅都能保持新鲜。吃之前提前取出解冻，或者用烤箱加热，口感几乎和刚做的一样。适合长期存放，比如一次多做几个，慢慢吃。

冷藏保存：馅饼放在冰箱冷藏室，温度在4度左右。这种方法只能短期保存，3-5天内吃完。时间长了，酥皮会吸收冰箱里的湿气，变得软塌，内馅也可能出水或变味。适合现做现吃，或者短期内吃完的情况，但风味和口感会打折扣。