七孔藕和九孔藕哪个糯?

七孔藕更糯，适合炖汤或做糯米藕。九孔藕口感爽脆，适合清炒或凉拌。

对比

七孔藕：藕孔较小，肉质厚实，淀粉含量高，煮熟后软糯绵密，带有自然的甜味。炖煮时容易烂，汤汁浓稠，适合做排骨藕汤或桂花糖藕。

九孔藕：藕孔较大，水分多，质地脆嫩，炒制后保持爽脆口感，颜色洁白。凉拌时清甜爽口，不易变黑，适合做酸辣藕片或清炒藕丁。