鸡蛋保鲜好还是冷冻好?

鸡蛋保鲜更好，冷冻容易破坏质地和风味。

对比

鸡蛋保鲜：冰箱冷藏保存鸡蛋能保持3-4周的新鲜度。低温减缓细菌滋生，蛋黄和蛋白不易分离。蛋壳上的天然保护层不受损，煮后口感更佳。每天检查蛋壳是否有裂缝，避免污染。

鸡蛋冷冻：冷冻可保存6-8个月，但解冻后蛋白变稀，蛋黄易碎。生蛋冷冻需打散加盐或糖，熟蛋冷冻会发硬。冷冻后不适合煎炒，更适合烘焙或做汤。反复解冻会让鸡蛋变质更快。