花梨木和乌檀木菜板哪个硬度高?

乌檀木菜板的硬度更高，花梨木菜板相对较软。

对比

花梨木菜板：花梨木质地较硬，但密度中等，硬度约为3000牛顿。使用时不易裂开，但长期切硬物表面会有轻微划痕。保养简单，遇水不易变形，适合家庭日常使用。

乌檀木菜板：乌檀木是极硬的木材，硬度可达5000牛顿以上，耐磨性强。切菜时不易留刀痕，使用寿命长。但价格较高，重量较重，需要定期涂抹食用油以防开裂。