虫草花冷冻还是冷藏?

虫草花冷藏保存即可，冷冻反而容易影响口感和营养。冷藏温度保持在0-5度之间，能维持其鲜度和药用成分。冷冻会导致细胞结构破坏，解冻后质地变软，风味流失。家庭存放时，用密封袋或罐子装好，隔绝湿气和异味，可保存1-2个月。

对比

冷藏：虫草花冷藏后能保持原有形态和香气，泡发时依然有韧性。适合短期存放，随取随用，不会破坏其活性成分。存放时注意干燥，避免受潮发霉。冷藏后的虫草花炖汤或煮粥，汤色清亮，味道浓郁。

冷冻：冷冻会让虫草花细胞结冰，解冻后水分流失，变得松软。长期存放会导致营养分解，药效降低。冷冻后的虫草花口感变差，泡发时易碎，不适合煲汤。反复解冻还会加速变质，保存时间反而缩短。