红苋菜好还是绿苋菜好?

红苋菜和绿苋菜各有优势，红苋菜富含铁质和花青素，适合补血抗氧化；绿苋菜口感更清爽，钙含量更高，适合日常食用。选择哪种取决于个人需求。

对比

红苋菜：颜色鲜艳，含有更多铁元素，每100克约含2毫克铁，适合贫血人群。花青素含量丰富，能帮助清除体内自由基，延缓衰老。炒制后汤汁呈红色，自带微甜味，但草酸含量稍高，建议焯水后再烹饪。

绿苋菜：叶片翠绿，钙含量比红苋菜高，每100克约含180毫克钙，对骨骼健康有益。口感更脆嫩，草酸含量较低，直接清炒或做汤都很合适。味道清淡，适合老人和小孩食用，但抗氧化物质略少于红苋菜。