铸铁跟精铁哪个好?

铸铁和精铁各有优势，选择取决于具体用途。铸铁导热均匀，适合慢炖和煎烤，但较重且易生锈。精铁硬度高、轻便，适合快炒和日常使用，但导热快容易糊锅。家用烹饪推荐铸铁，追求效率选精铁。

对比

铸铁：铸铁锅厚重耐用，保温性能好，适合长时间炖煮或煎牛排。使用前需要开养，用后需擦油防锈。价格中等，适合传统烹饪方式，能保持食物原汁原味。缺点是重量大，新手操作可能吃力。

精铁：精铁锅轻便快捷，升温快，适合爆炒和快速翻炒。表面光滑不易粘锅，清洗方便，无需特别保养。价格较低，适合现代快节奏生活。缺点是导热不均，火力控制不好容易局部过热。