牛排到底原切和整切哪个更好?

牛排原切和整切各有优势。原切牛排是直接从大块肉上切下的，肉质更紧实，风味更浓郁。整切牛排则是将小块肉重新压制而成，价格更实惠，但口感稍松散。选择哪种取决于预算和口感偏好。

对比

原切牛排：原切牛排保留了肉的天然纤维结构，煎烤后外焦里嫩，汁水丰富。一块200克的原切牛排价格约150元，适合追求高品质的食客。它的纹理清晰，咬下去能感受到肉质的弹性，适合简单调味以突出原味。

整切牛排：整切牛排由小块肉粘合压制，价格便宜很多，同样200克的仅需80元左右。但肉质较松散，煎煮时容易散开，适合快炒或酱汁较多的做法。它的优势是性价比高，适合家庭日常食用。