蒸汽炉用高压阀还是低压阀?

蒸汽炉用高压阀更安全，能快速达到高温，适合炖煮肉类等需要长时间加热的食物。低压阀适合蒸蔬菜、米饭等易熟食材，温度较低，食物不易煮烂。

对比

高压阀：压力高，温度可达120摄氏度以上，缩短烹饪时间，节省能源。适合炖汤、煮肉，能让肉质更软烂。但需注意安全，压力过高可能导致蒸汽泄漏或设备损坏。

低压阀：压力低，温度约100摄氏度，适合蒸制食物，保留食材原味和营养。操作简单，风险小，但烹饪时间较长，效率较低。