电饭煲煮粥和稀饭哪个火大?

电饭煲煮粥时火候更大，因为煮粥模式全程保持较高火力，使米粒快速糊化形成浓稠口感；而煮稀饭的火力较低且时间较长，米粒膨胀度更高，粥水更稀薄。

对比

电饭煲煮粥：火力设定在200瓦以上，持续加热20分钟内让米粒充分破裂，粥体粘稠度强，适合喜欢浓郁口感的人群。煮粥时内胆温度可达110摄氏度，水分蒸发快，粥面容易起泡。

电饭煲煮稀饭：火力控制在100瓦左右，延长至40分钟慢煮，米粒吸水后膨胀但不破碎，粥水分离明显。温度稳定在80摄氏度左右，粥面平静，稀饭质地松散，适合老人和儿童消化。