酸奶奶油和动物奶油哪个好?

酸奶奶油和动物奶油各有优点，选择哪个好取决于用途和健康需求。酸奶奶油发酵制成，含有益生菌，口感酸甜，适合搭配水果或直接食用；动物奶油脂肪含量高，质地蓬松，适合打发裱花或做蛋糕。追求健康可选酸奶奶油，注重口感选动物奶油。

对比

酸奶奶油：由牛奶发酵而来，添加乳酸菌，富含蛋白质和钙。热量比动物奶油低，每100克约含300千卡，适合控糖人群。质地浓稠，带微酸味，能增强肠道健康，但加热后容易分层，不适合高温烹饪。

动物奶油：从牛奶脂肪中提取，脂肪含量达35%，口感顺滑奶香浓郁。每100克含800千卡热量，打发后体积膨胀3倍，是西点常用原料。但胆固醇较高，过量食用可能增加心血管负担，需适量使用。