生姜和大蒜哪个营养价值高?

生姜和大蒜各有营养优势，生姜富含姜辣素和挥发油，能促进消化、缓解恶心；大蒜含大蒜素，抗菌抗炎，增强免疫力。两者营养侧重不同，生姜更温和，大蒜更刺激，可根据需求选择。

对比

生姜：生姜含有姜辣素，能刺激胃液分泌，帮助消化，还能缓解晕车、感冒症状。其挥发油成分有驱寒作用，适合秋冬食用。生姜热量低，每100克约30千卡，富含维生素C和钾，对血液循环有益。

大蒜：大蒜的大蒜素含量高，抗菌作用强，能抑制细菌和真菌生长。大蒜中的硒元素有抗氧化功能，保护细胞健康。每100克大蒜约130千卡，热量较高，但含丰富锰和维生素B6，对骨骼和神经系统有益。