绿豆糕做好放保鲜还是冷冻保存?

绿豆糕建议冷藏保存，能保持3-5天的湿润口感。若需长期存放，可冷冻保存，可达1-2个月，但解冻后口感可能稍干。

对比

冷藏保存：绿豆糕放在冰箱冷藏层，温度约4℃，能防止细菌滋生，保留糕体的软糯和清香。适合短期食用，取出后无需解冻即可直接品尝，方便快捷。但存放时间较短，超过5天易发硬或变质。

冷冻保存：将绿豆糕用保鲜袋密封后冷冻，温度零下18℃，可大幅延长保质期。适合批量制作或长期保存，解冻后需尽快食用，否则水分流失会影响口感。冷冻后的绿豆糕质地会稍硬，需回温恢复松软。