蘑菇放冰箱冷冻还是冷藏?

蘑菇放冰箱冷藏保存更合适，冷冻会让蘑菇解冻后变软烂，影响口感和烹饪效果。

对比

冷藏：蘑菇放在冰箱冷藏室，温度约4摄氏度，能保持3-5天新鲜。用纸袋或厨房纸包裹，避免潮湿，防止发黏。适合日常短期存放，炒菜或煮汤时依然脆嫩。

冷冻：蘑菇冷冻后细胞结构被破坏，解冻时会出水，变得软烂。虽然能保存1-2个月，但口感变差，适合做炖菜或酱料，不适合清炒或凉拌。