盐的渗透压大还是水的渗透压大?

盐的渗透压比水大得多。渗透压是溶液吸引水分子的能力，盐溶解后会产生大量离子，这些离子会强烈吸引周围的水分子，形成较高的渗透压。而纯水中几乎没有溶质，渗透压几乎为零。

对比

盐溶液：盐溶解在水中后，会分解成钠离子和氯离子，这些离子会大量增加溶液中粒子的数量，从而显著提高渗透压。比如，一杯盐水的渗透压可以达到几千千帕，能够有效吸引和保留水分，这也是为什么腌制食物时盐能防止细菌生长。

纯水：纯水中不含任何溶质，只有水分子，所以渗透压极低，接近于零。它不会主动吸引或排斥其他物质，只会自然流动。比如，植物细胞在纯水中会吸水膨胀，就是因为细胞液的渗透压比纯水高。