戚风蛋糕要放冰箱还是常温保存?

戚风蛋糕做好后，如果当天食用，可以放在常温下保存，用保鲜膜盖好防止风干。如果需要存放2天以上，建议放入冰箱冷藏，温度控制在4度左右。冷藏前用保鲜膜包裹，避免蛋糕吸收冰箱异味。

对比

常温保存：戚风蛋糕在常温下能保持松软的口感，适合1天内吃完。室温25度左右时，蛋糕水分流失较慢，但超过1天容易变干。夏季高温时，蛋糕可能更快变质，需尽快食用。

冰箱冷藏：冷藏能延长戚风蛋糕的保质期至3-5天，低温抑制细菌滋生。但冷藏后蛋糕口感会变紧实，风味稍逊，食用前可提前半小时回温。冰箱湿度高时，蛋糕表面可能出现水汽，影响外观。