生米煮成熟饭快还是煮成粥快?

生米煮成熟饭比煮成粥快。煮饭时水量少，温度高，米粒吸水膨胀后变熟，一般20分钟能完成。煮粥需要大量水，米粒长时间熬煮才能软烂，通常需要40分钟以上。

对比

煮饭：生米加少量水，大火煮沸后转小火焖10分钟。米粒吸收水分后迅速膨胀，结构紧密，口感Q弹。整个过程约20分钟，适合快速用餐。

煮粥：生米加大量水，小火慢熬30分钟以上。米粒充分吸水后分解，形成粘稠状态，口感软烂。耗时较长，适合早餐或长时间熬煮的场合。