不锈钢好还是碳钢好?

不锈钢更耐用，适合厨房用具；碳钢更锋利，适合刀具。

对比

不锈钢：含铬元素，防锈性能强，清洁方便，适合长期使用。硬度中等，不易变形，适合制作锅具、水槽等。价格较高，重量稍重，但使用寿命长。

碳钢：含碳量高，硬度大，锋利度持久，适合制作菜刀、刨刀等。需要定期保养，避免生锈。价格便宜，重量轻，但容易氧化，需及时干燥。