鸡枞菌冷藏还是冷冻?

鸡枞菌冷藏保存3-5天，适合短期食用；冷冻可保存3-6个月，适合长期储存。冷藏能保持菌肉脆嫩，冷冻则需解冻后口感稍软。

对比

鸡枞菌冷藏：新鲜鸡枞菌放入冰箱冷藏室，温度控制在4℃左右，3天内风味最佳。菌盖和菌柄保持紧实，炒菜或煮汤时口感脆嫩。若需延长保存，可用厨房纸包裹吸干水分，再装入保鲜袋，避免受潮发黏。

鸡枞菌冷冻：将鸡枞菌焯水1分钟后沥干，分装成小份放入冷冻室。冷冻后菌肉会变软，解冻后适合炖煮或做馅料。冷冻保存时，建议用密封袋隔绝空气，防止冻伤和异味串味。解冻后不宜再次冷冻，以免影响口感。