羊肉卷应该冷藏还是冷冻保存?

羊肉卷最好冷冻保存，这样可以保持新鲜度更久。冷藏只能短期存放，容易变质。冷冻能延长保质期到3个月左右，但口感会稍微差一点。如果打算1-2天内吃掉，可以冷藏，否则还是选冷冻更保险。

对比

冷藏保存：把羊肉卷放在冰箱冷藏室，温度控制在0-5度。这种方法适合短期内食用，一般能放2-3天。优点是解冻后口感接近新鲜，但时间一长容易滋生细菌，肉质也会变柴。适合计划好马上吃的情况，比如当天买当天做。

冷冻保存：将羊肉卷用保鲜袋密封好，放入冰箱冷冻室，温度保持在-18度以下。这样可以保存2-3个月，甚至更久。冷冻能抑制细菌生长，但解冻后肉质会稍微干一点，适合囤货或长时间保存。记得分装成小份，避免反复解冻影响品质。