高压锅是用不锈钢的好还是铝合金的好?

高压锅用不锈钢的更好，因为耐用性强、安全性高，适合长期使用。

对比

不锈钢高压锅：材质坚硬，不易变形或刮花，能用10年以上不生锈。内胆光滑，容易清洗，不会残留食物味道。适合炖煮酸性食物，比如番茄、醋类，不会产生化学反应。价格稍高，但性价比高，一次购买长期使用。

铝合金高压锅：材质轻便，导热快，做饭节省时间。价格便宜，适合预算有限的家庭。但表面容易刮花，长期使用可能变形。内胆不耐磨，容易产生划痕，藏污纳垢。酸性食物会腐蚀内胆，影响寿命，一般只能用3-5年。