猪油放冷藏保存还是冷冻保存?

猪油放冷冻保存更好，能延长保质期至半年以上，冷藏只能保存1-2个月。冷冻能防止氧化变质，冷藏则容易产生哈喇味。

对比

冷冻保存：把猪油分成小块装进密封盒，放入冰箱冷冻室。温度在零下18度以下，油脂几乎不会氧化，能保存半年以上。取出使用时提前半小时拿出，慢慢回温即可，不影响口感和香味。

冷藏保存：猪油放在冰箱冷藏室，温度在4度左右。虽然取用方便，但只能放1-2个月。时间长了会氧化变味，颜色发黄，炒菜时有怪味。适合短期使用，吃不完的最好还是冷冻。