黑鱼和皖鱼哪个好吃?

黑鱼和皖鱼各有风味，黑鱼肉质紧实，适合红烧或煮汤，味道浓郁；皖鱼肉质细嫩，清蒸最能体现鲜美，适合喜欢清淡口味的人。

对比

黑鱼：黑鱼刺少，吃起来方便，适合老人和孩子。红烧时汤汁浓郁，肉质有嚼劲，煮汤则奶白鲜美。一条1斤左右的黑鱼，价格在30元左右，适合做硬菜。

皖鱼：皖鱼刺多，但肉质滑嫩，清蒸时加少许生抽和葱，原汁原味。价格便宜，一条2斤的皖鱼只要20元，适合家常菜，但吃时要小心鱼刺。