广西油茶制作方法和工艺?

广西油茶是用茶叶、生姜、大蒜等食材炒制后加水熬煮，再配以米花、花生、葱花等配料制成的特色饮品。制作时需先炒茶叶至焦香，再加入其他调料炒香，最后加水煮沸，过滤后加入配料即可饮用。

对比

传统油茶：选用本地老茶叶，用铁锅慢火炒制，炒至茶叶发黑发亮，加入拍碎的生姜和大蒜继续炒香，然后加水煮沸10分钟，过滤后加入炒米花、花生和葱花。口感浓郁，茶味突出，配料简单，适合家庭日常饮用。

创新油茶：使用混合茶叶（如绿茶加红茶），加入八角、桂皮等香料一同炒制，熬煮时间缩短至5分钟，过滤后加入芝麻、黄豆、玉米粒等多种配料。味道层次丰富，茶香与香料味融合，适合年轻人或茶馆经营。