芥菜和春菜哪个好?

芥菜和春菜各有优势，选择取决于个人需求。芥菜味道浓郁，适合腌制或煮汤，保存时间长；春菜口感鲜嫩，适合清炒或涮火锅，营养更丰富。

对比

芥菜：叶片厚实，带有独特的辛辣味，腌制后酸爽开胃。每100克含钙量约230毫克，适合长期保存，耐储存可达2个月。烹饪时需先焯水去涩，适合搭配肉类炖煮，风味更足。

春菜：叶片薄嫩，味道清淡，富含维生素和膳食纤维，每100克热量仅20千卡。采摘后需尽快食用，保鲜期约5天。适合快炒或做汤，能保留原汁原味，清爽不油腻。