燃气灶文火和猛火哪个省气?

燃气灶猛火比文火更省气。猛火加热速度快，缩短烹饪时间，减少燃气总消耗。文火火力小，加热慢，长时间使用反而耗气更多。

对比

猛火：猛火火力集中，锅底受热均匀，烧水煮饭只需3到5分钟。燃气流量大但时间短，总用量少。适合爆炒、炖汤等需要快速升温的菜肴，节省时间又省气。

文火：文火火力微弱，加热慢，炖一锅肉可能需要40分钟以上。燃气流量小但时间长，总用量反而增加。适合熬粥、保温等慢火烹饪，但耗气更多。