电饭锅煮饭应该密封还是放气?

电饭锅煮饭时应该密封，这样能保持锅内压力和温度，让米饭受热均匀，口感更软糯。如果放气，热量和水分会流失，导致米饭夹生或过硬。

对比

密封：电饭锅密封后，内部形成稳定的高温环境，米粒充分吸收水分，膨胀后更加饱满。实验显示，密封煮出的米饭含水量高，颗粒分明，适合喜欢软糯口感的人。整个过程无需额外操作，省时省力。

放气：放气会导致锅内压力下降，温度波动大，米粒受热不均。煮出的米饭容易外熟内生，水分流失后口感偏干硬。需要频繁加水调整，增加操作步骤，耗时较长。