酸菜存放冷藏还是冷冻?

酸菜冷藏可以保持1-2周的脆爽口感，冷冻则能存放半年以上但质地会变软。短期吃选冷藏，长期保存选冷冻。

对比

冷藏：酸菜放在冰箱冷藏室，温度控制在4度左右，能保留发酵的酸香和脆度。适合1-2周内吃完，开封后记得密封，避免串味。每天吃酸菜的人适合冷藏，方便取用。

冷冻：把酸菜分装成小份，冷冻在零下18度，能保存半年。解冻后酸菜会变软，适合做炖菜或馅料。一次买很多或者想长期存放的人适合冷冻，节省空间。