千层蛋糕放在保鲜还是冷冻?

千层蛋糕适合冷藏保存，温度控制在4度左右。冷冻会让蛋糕层之间水分结冰，解冻后容易分层、口感变差。冷藏能保持蛋糕湿润，风味不变，但需3天内吃完。

对比

千层蛋糕冷藏：蛋糕层之间奶油不会凝固，口感柔软湿润。冷藏温度稳定，不会破坏蛋糕结构。用保鲜盒密封，防止冰箱异味。3天内吃完，风味最佳。冷藏后直接食用，无需解冻。

千层蛋糕冷冻：低温会让奶油结冰，解冻后水分流失，蛋糕变干硬。冷冻后需提前几小时解冻，容易滋生细菌。反复冷冻会加速变质，影响口感。冷冻后风味明显下降，不如新鲜。