开水和冰水哪个水更容易结冰呢?

开水比冰水更容易结冰。

对比

开水：刚烧开的水温度高，但冷却过程中会释放溶解的气体，分子结构更整齐，结冰速度更快。实验显示，100摄氏度的开水在零下环境里，可能比10摄氏度的冰水早结冰5到10分钟。

冰水：冰水温度低，但含有较多气泡和杂质，分子排列杂乱，结冰需要更长时间。即使接近0摄氏度，冰水也要额外时间让分子有序排列，导致结冰速度慢于开水。