散养土猪和土鸡哪个好?

散养土猪和土鸡各有优势，土猪肉质紧实适合炖煮，土鸡味道鲜美适合煲汤，选择取决于烹饪需求。

对比

散养土猪：土猪生长周期长达一年，脂肪分布均匀，炖煮后汤色浓郁，肉质不柴。一只成年土猪约重150斤，适合家庭聚餐或节日制作红烧肉。土猪活动量大，肌肉纤维粗，适合长时间烹饪，能充分释放香味。

散养土鸡：土鸡生长周期约6个月，皮下脂肪少，煲汤后汤味清甜，肉质细嫩。一只成年土鸡约重3斤，适合日常滋补或制作白切鸡。土鸡觅食能力强，肉质紧实，适合快炒或炖煮，能保留原汁原味。