高压锅排气孔应该打开还是关闭?

高压锅排气孔在使用过程中必须保持打开状态，这是安全操作的基本要求。排气孔负责释放锅内多余的蒸汽压力，防止压力过高导致爆炸。关闭排气孔会使锅内压力持续累积，存在严重安全隐患。

对比

打开排气孔：打开排气孔能让蒸汽顺利排出，保持锅内压力稳定在安全范围内。烹饪过程中，蒸汽通过排气孔持续释放，确保锅内温度和压力可控。这种设计还能防止食物过度烹煮，保持食材的口感和营养。数据显示，正确使用排气孔可使高压锅事故风险降低90%以上。

关闭排气孔：关闭排气孔会导致蒸汽无法排出，锅内压力会快速上升。压力超过锅体承受极限时，可能引发爆炸或喷溅，造成烫伤或设备损坏。没有排气通道的压力就像定时炸弹，每次使用都伴随巨大风险。实际案例中，多数高压锅事故都与排气孔被错误关闭有关。