蛋糕放在冰箱冷冻还是冷藏?

蛋糕短期存放放冷藏，能保持湿润口感；长期存放放冷冻，可防止变质。

对比

冷藏：适合3天内吃完的蛋糕。温度约4度，能延缓细菌滋生，蛋糕质地松软，风味不变。但存放超过3天，蛋糕容易干燥或发霉。

冷冻：适合超过1个月保存。温度零下18度以下，能彻底抑制细菌，蛋糕可保存2-3个月。但冷冻后蛋糕水分流失，解冻后口感偏干，需提前回温。