腊鸡放冷藏还是冷冻保存?

腊鸡适合冷冻保存，冷藏只能短期存放。冷冻温度低，能抑制细菌生长，保存时间可达3个月以上。冷藏温度较高，腊鸡容易变质，最多放3天。

对比

冷冻保存：腊鸡用保鲜袋包好，挤出空气，放入冷冻室。温度零下18度，腊鸡能保持原味和质地。想吃时提前解冻，口感接近新鲜，适合长期存放。冷冻后腊鸡颜色变化小，油脂不会酸败。

冷藏保存：腊鸡用保鲜膜封好，放冰箱冷藏室。温度4度左右，只能放3天。时间长了腊鸡会发黏，有异味，肉质变柴。冷藏适合短期吃，吃完尽快处理，避免浪费。