八爪鱼放冰箱冷藏还是冷冻好?

八爪鱼冷藏保存更好，能保持肉质鲜嫩。冷冻会让肉质变硬，解冻后口感变差。冷藏温度控制在0-4度，可存放1-2天。

对比

冷藏：八爪鱼放入冰箱冷藏室，温度保持在0-4度之间，肉质能保持柔软。用保鲜盒装好，避免串味。冷藏时间不超过48小时，新鲜度最佳。烹饪时无需解冻，直接下锅即可。口感Q弹，适合清蒸或白灼。

冷冻：八爪鱼冷冻后，细胞结构被破坏，解冻后水分流失，肉质变柴。冷冻温度需低于-18度，可存放3个月。解冻过程缓慢，需提前移至冷藏室。适合长时间保存，但风味和口感明显下降。适合炖煮或炒制，不宜清蒸。