牛排放冷藏还是速冻?

牛排放冷藏保存更好，能保持肉质新鲜和口感，适合短期食用。

对比

冷藏：温度在0-4摄氏度之间，保存时间约3-5天。肉质变化小，汁水流失少，适合近期烹饪。但需注意密封防串味，且不能长期存放。

速冻：温度在零下18摄氏度以下，保存时间可达6-12个月。快速冷冻能锁住营养，减少细菌滋生。但解冻后肉质稍干，适合批量储存或长期备餐。