平底锅和麦饭石锅哪个好?

平底锅适合日常煎炒，麦饭石锅更适合少油烹饪。两者各有优势，选择取决于烹饪习惯。

对比

平底锅：锅底平坦，受热均匀，适合煎蛋、烙饼等需要直接接触锅底的料理。重量较轻，单手操作方便，价格实惠，一般家庭厨房必备。缺点是不粘涂层易脱落，长期使用可能影响健康。清洗简单，用海绵擦几下就能干净。

麦饭石锅：表面有一层天然矿石涂层，物理不粘效果明显，炒菜几乎不用油。锅体厚重，保温性能好，适合炖煮肉类。缺点是重量大，女性单手翻炒费力。价格较高，一个锅子相当于3-4个平底锅的价格。需要用软布清洗，钢丝球会刮伤涂层。